المربى

موضوع: المربى الخميس ديسمبر 24, 2009 12:40 pm

المقادير

تفاحتين مقشره ومبشوره ( انا استعملت الاحمر)

كاس ونص سكر

م ص قرفه

ليمونه ... نصها نعصره ... والنص الثاني نقطعه شرائح

نص كاس ماء

زجاجه حجمها مناسب لوضع المربى فيها ... وتكون نظيفه وناشفه تماما من الماء

انا استخدمت نفس المقادير و لكني ضاعفت الكميه لاني ابي اتخلص باكبر عدد من التفاح الي عندي ..بالاضافه الي اني بس استخدمت عصير الليمون من غير الشرايح...و الزجاجه مهم تكون ناشفه من الماء علشان ما يعفن المربى بسرعه

الطريقه

نضع كل المقادير على النار حتى يغلي ... وتتجانس مع بعض ... بعدها راح نلاحظ اختفاء التفاح المبشووور ... وان الخليط بدا يثقل اشوي ... وترى ماياخذ وقت على الناااار ... يدووووووب نص ساعه او اقل مع التحريك المستمر

انا اخذ ويايه وقت اكثر لاني ضاعفت الكميه

المربى 01192630052

بالاضافه اني ضفت كم حبه مسمار (قرنفل) الي الخليط ...و بشرت التفاح ما عدا وحده قطعتها قطع صغيره لاني احب قطع الفواكه في المربى

نخليه يبرد وبعدها نحطه بالزجاجه ... وبعدها بالثلاجه

المربى 11192630052

و هذا صحن للي ترد عليه اول شي

هني و عافيه

جربوه ما راح تندمون

موضوع: رد: المربى الخميس ديسمبر 24, 2009 12:41 pm

المقادير

2 كيلو مشمش بعد نزع البذره ( النوى)
كوب ماء
حبة ليمون معصوره
2 كيلوسكر

الطريقة

مشمش مغسول ومصفى
2 كيلو وزنيهم بعد نزع النوى
نضع المقدار في طنجرة ستانلس
نضع كوب الماء وعصير الليمون
يترك على النار مدة ربع ساعة على نار هادئه ويحرك من وقت للاخر
نضع السكر ويحرك ويترك لمدة 45 دقيقة الى ساعة على نار هادئه مع التحريك
تتكون الرغوه ونزيل الرغوه
هكذا يكون جاهز بعد ان يبرد تماما يعبأ بمرطبانات جافة ومعقمة

موضوع: رد: المربى الخميس ديسمبر 24, 2009 12:42 pm

مربى الليمون والمشمش

المقادير :

برتقالة كبيرة ( 300 جرام ) .

ليمونتان كبيرتان ( 360 جرام ) .

2 ملعقة طعام ماء .

1 2/3 كوب مشمش مجفف ( 250 جرام ) .

7 أكواب ماء .

9 أكواب سكر ( 2 كيلو جرام ) .

الطريقة :

(1) قطعي البرتقال والليمون الى أربع أقسام بدون تقشيرها ، وتخلصي من البذور .

(2) ضعي البذور مع ملعقتا الطعام من الماء في اناء صغير وضعيه جانبا .

(3) اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين الى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيدا .

(4) اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيع لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى .

(5) ارفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء حافظ للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل .

(6) صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور .

(7) قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب .

( Cool

ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في قدر على النار واتركيه ليغلي .

(9) أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر . وقلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه ليغلي ، واتركيع على النار بدون تغطيته لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتكون لديك شكل المربى .

(10) اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن وأحكمي اغلاقه مباشرة .

موضوع: رد: المربى الخميس ديسمبر 24, 2009 12:44 pm

مربى الفراوله

المقادير :

كيلو فرالة مقطع الى أرباع .

كيلو سكر .

1/3 كوب ماء .

1/4 كوب عصير ليمون طازج .

الطريقة :

(1) تغسل الفراولة وتزال أعناقها وتجفف .

(2) ترص في القدر في طبقات متبادلة مع السكر وتترك ساعتين .

(3) توضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ، ثم تزاد الحرارة وتترك لتغلي 10 دقائق مع كشط الكريم كلما تكون .

(4) يصفى الخليط من قطع الفراولة باستخدام المصفاة وتترك قطع الفراولة جانبا مع ترك المحلول السكري على النار ليغلي ويضاف عصير الليمون ويترك ليغلي حتى يغلظ قوامه ويصبح لزجا .

(5) تخفف الحرارة وتضاف قطع الفراولة التي تم اخراجها سابقا بالمصفاة ، ويترك الخليط على النار ليغلي حتى ينضج المربى ، ويمكنك اضافة اللون الأحمر .

المربى 129633

_________________